SCA Coffee Skills Program - Barista Skills Foundation & Intermediate

精品咖啡協會咖啡技能課程 - 咖啡師技能基礎及中階證書課程

笠笠咖啡為SCA精品咖啡協會咖啡技能課程考試中心

課程簡介：
 

課程由SCA精品咖啡協會創立

分為咖啡入門及5大主題科目，包括咖啡師技能、沖煮、生豆、烘焙、感官

而每個主題科目都劃分為基礎級、中階級及專業級，總共16個課程，當中內容程度由淺入深

學員完成課程並成功通過考試可獲發「SCA 精品咖啡協會咖啡技能課程證書」並取得相應課程學分

成功累積滿100學分，更可額外獲得「SCA咖啡技能diploma文憑證書」

詳情： 

上課語言：粵語中文

筆試語言：英文或簡體中文 (選擇題)

對象及要求：年滿16歲或以上 (咖啡愛好者、有志成為咖啡師之人士，無沖調經驗亦可)

上課及考試地點：笠笠咖啡工作室

 
課程特色：

小班教學，經驗教授，輕鬆學習氣氛；

配合潮流咖啡資訊，內容精要不死板；

課程由淺入深，讓學員更容易掌握考核要點

課程大綱：

<<基礎級>>

- 7小時 / 1天全日課程

- 5 學分

咖啡師技能初級課程注重學習者對設置磨豆機、製作濃縮咖啡與奶泡，以及製作卡布奇諾質地牛奶等技能
的掌握。通過本課程，學員可以大致了解咖啡本身，為掌握牛奶技術和拿鐵藝術的實踐技能奠定基礎，同
時貫徹健康與安全實踐以及顧客服務。

<<中階級>>

- 14小時 / 2天全日課程

- 10 學分

咖啡師技能中級課程以基礎課程所介紹的概念和技能為前提。對於具備咖啡師技能經驗，且希望探索如何
提高咖啡質量並為咖啡師專業領域更複雜的工作職能做好準備的人來說，這是一門理想的課程。通過這門
交互式授課課程，學習者將對咖啡本身有更深入的了解，特別是咖啡的品種、原產地和加工方法對風味的
影響；調整刻度盤適應咖啡配方時，咖啡粉量、研磨質地、水質、濃縮製作時間等參數的設計及其相互作
用；飲品構造與味道差異；工作流程管理和效率、濃縮咖啡萃取的感官方面因素；牛奶處理和技術以及拿
鐵藝術。除了咖啡準備之外，此課程還包括有關健康與安全、客戶服務和基本商業實踐的關鍵性概念。

費用：